Sữa chua chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cơ thể bạn luôn khỏe mạnh. Tuy nhiên, sữa chua không để tủ lạnh có sao không là điều mà nhiều người băn khoăn.

1.Sữa chua để ngoài được bao lâu?

Sữa chua để ở ngoài nhiệt độ thường thì bạn nên sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày. Tuy nhiên, bạn không nên để sữa chua ở nhiệt độ thường vì trong điều kiện này, sữa chua sẽ bị lỏng và nhanh chóng giảm chất lượng (mùi vị không thơm như khi mở hộp, bị lỏng, vữa và có vị chua nhiều,…).

Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế bảo quản sữa chua ở tình trạng đông đá vì dễ gây viêm họng, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Sữa chua nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 6 – 8 độ C, đây là điều kiện lý tưởng để sữa chua đạt được độ mịn và dẻo hoàn hảo đồng thời giữ được dưỡng chất lâu hơn.

Theo TS – BS Trần Văn Ký – Hội Khoa học Kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam cho biết: Nếu chúng ta bảo quản sữa chua không đúng cách sẽ làm rút ngắn thời gian sử dụng của sản phẩm. Điều này dẫn đến hạn sử dụng, thông tin quan trọng để người tiêu dùng chọn mua sản phẩm sẽ không còn giá trị.

2.Điều kiện và thời gian bảo quản sữa chua

Điều kiện bảo quản sữa chua tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ 6 – 8 độ C. Nếu để vào tủ đông thì có thể dùng từ 10 – 14 ngày mà không lo ngại về chất lượng. Trường hợp khi bạn đã mở nắp hộp sữa chua, thì hãy dùng trong 15 – 30 phút nhé!

Một số loại sữa chua công nghiệp có thời gian bảo quản lên đến 6 tháng tùy vào quy trình sản xuất và phân loại.

3.Hướng dẫn cách bảo quản sữa chua

3.1. Cách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh

Bạn nên để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 6 – 8 độ C, sử dụng trong vòng 5 – 7 là tốt nhất. Nếu để sữa chua ở ngăn đông thì có thể bảo quản trong vòng 15 – 20 ngày.

3.2. Bảo quản sữa chua nhà làm đúng cách

Đối với sữa chua nhà làm, bạn cần làm sữa chua đông lại bằng cách cho vào ngăn đá, với cách làm này sẽ bảo quản được từ 5 – 7 ngày. Nếu bạn thích ăn sữa chua mịn thì hãy cho vào ngăn mát ở nhiệt độ từ 2 – 8 độ C và dùng trong khoảng từ 3 – 5 ngày.

3.3. Cách bảo quản sữa chua để ngoài tủ lạnh

Nếu nhà bạn không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh hết chỗ chứa thì bạn nên bảo quản sữa chua trong thùng đá, duy trì nhiệt độ dưới 8 độ C. Với cách bảo quản này thì bạn không nên để lâu mà sử dụng hết trong 1 – 2 ngày.

Bạn không nên để sữa chua ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào hay chỗ có nhiệt độ cao vì điều này sẽ làm biến đổi chất, giảm chất lượng của sữa chua, sinh ra các vi khuẩn có hại làm sữa chua bị ôi thiu, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

4.Một số lưu ý khác

Để có được chất lượng sữa chua tốt nhất khi sử dụng bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Khi mua sữa chua bạn nên chọn mua ở siêu thị hoặc những cửa hàng bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Không nên mua ở những cửa hàng tạp hóa bày bán bên ngoài vì chúng ta không biết được sữa chua đó đã được để từ bao giờ.
• Sữa chua còn lạnh thì không được cho vào lò vi sóng, điều này sẽ làm chết các lợi khuẩn, mất đi hết tác dụng của sản phẩm.
• Bạn không nên mua quá nhiều sữa chua cùng 1 lúc vì nếu ăn không kịp sẽ rất khó bảo quản.
• Khi dùng sữa chua nên hạn chế lắc, nghiêng hộp vì sẽ làm thay đổi cấu trúc thành phần của sữa chua.
• Sữa chua đóng hộp thường để được từ 1 – 2 tuần, tuy nhiên bạn nên dùng sau 1 tuần khi mua là tốt nhất.